创始人
Founder Initiator

 章登华十四岁那年开始的工作,入了厨师的行当,跟着师傅烧火做饭。

对一个出生在潜江普通家庭的少年来讲,这算是个靠谱的行当。

行当是靠谱,就是存款不靠谱。

忙活了16年,老章浑身上下积蓄加起来,算是?#23637;?#20102;一万块钱。

老章当时?#37027;?#20917;,可以用一句话来概括:他就是个标准的三无中年(没有家庭背景,没受过高等教育,没积蓄)。

 

老话说三十而立,确实很有道理。

30岁那年,老章的人生默默开挂了……

三无中年老章,始终惦记着一样东西,?#30431;?#32431;粹的人生,变得更加纯粹,也为他后面的爆发埋下了伏笔。

那就是厨艺。

用老章的话说,“做一个事就做到极致。”

拿着那仅有的一万块钱,老章就把自己的身份提升了一个档次——?#28903;?#21242;变成了老板。

是的,老章创业了。

跟那些?#39277;?#20986;个APP就嚷嚷着有朝一日要融资上市的哥们不同,老章这人单纯,在他眼里,做好每一道菜,就是他最大的成功。

“我是一名厨师,我得比别人付出的多,做得比别人好吃,才能保住这个店。”

保住那个20平的小铺面,是老章职业生涯的第一个目标。

不断精进口味,不断探索新品,是他?#31995;?#27515;理。

这不是个容易的事。

开发新菜品,口味不对就倒掉,小店初期谁经得起这?#20945;?#33150;?

但是章登华就是“不怕浪费”,“不怕亏本”。

抱着这样的念头,章登华一个人包揽了采购、掌勺、菜品研发师、菜品测试师、会计、CEO、营销总监、首席惊喜官?#20154;?#26377;工作。

“别说你起得比鸡,睡得比狗晚。在潜江,你得说你起得比章登华早,睡得比章登华晚。”

老章这样自嘲。

靠着这股劲头加上不断精进的手艺,开馆子第二年,老章抓住了一个改变他人生轨迹的机会

——从虾球到整只小龙虾上桌,吃虾的风潮慢慢露出了苗头。

经过短暂的研究和成本并不算太高的试错,老章的中餐店里端出?#35828;?#19968;锅小龙虾。

 

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▲老章和他?#37027;?#27700;小龙虾

 

老章坚守着“工匠精神”的信念,就像用了近30年给外?#39029;?#20540;,而就在他做出第一锅虾的这一天,冲进去?#37027;?#24635;算正式到账了。

接下来迎接老章的,是小龙虾熟食市场的井喷。

靠着拿手的小龙虾,老章第一次将单店日流水提高到了1万块钱。

看着这样明显的市场变化,老章制定了他职业生涯的第二个目标:

“把做虾当作一份事业,而不是当一个餐厅来开。”

凭着十几年厨艺的积累和做虾?#30446;?#30865;,老章的店越做越大,从一层变成四层,直到成为潜江最大的虾店。

面对迅速扩张的分店数量和庞大的订单压力,如果不能?#21672;平?#20915;技术传承的问题,口味的下滑和客源的流失在所难免。

但开了挂的老章早在五六年前就意识到了这一点,早已不再掌勺,全身心投入到培养徒弟的工作中。

 

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▲章登华的“关门弟子们”

 

利用这段时间,他盘出来了让众多虾店眼红的菜品研发团队,每年都有竞争对手持重金过来挖人。

 

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▲老章的蒜蓉虾在潜江鲜有敌手

 

“这些徒子徒孙一个都没有流失。”章登华自豪地说,这话我信,在职场上,没有什么比跟着一个靠谱的老大做事更重要,更何况有高薪加分红呢。

老章的品牌虾馆靠着培养多年的“关门弟子”,不仅保证了菜品?#30446;?#21619;,也因此,在这几年迎来了爆发式扩张。

从20平米的小铺面,到如今5家直营店,20家加?#35828;輳?#32769;章用了8年时间。

 

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如今这“蒜蓉虾第一人”的称号,就是消费者对章登华10多年的付出和布?#20540;目?#23450;。

2016年?#33322;冢?#31456;登华向潜江市的留守儿童、孤寡老人、贫困家庭捐赠了大量的小龙虾熟?#22330;?/p>

潜江市慈?#35889;?#20250;颁发的“爱心企业”牌匾,被老章放在办公室里最显眼的地方。

但老章觉得,仅仅是金钱和物资?#31995;?#25424;助还?#23545;?#19981;够。

他要做的,是带着大家一起创业,带着更多像他当初一样愿意投身餐饮行业的人一同创富。

这正是老章的下一个目标。

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