食客楚虾王吃虾,三天“嘬”了三百万

日期:2017-03-21 01:25

潜江日报讯:“没想到吃个虾都要叫号排队,等了一个多小时,终于可以大快朵颐了!”2日下午,在潜江生态龙虾城味道工厂(楚虾王)店内,武汉食客张先生感叹于外地食客利用五一小长假?#32454;?#28508;江嘬虾的火爆场面。

 

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适逢雨天,记者在潜江生态龙虾城探访,发现食客对小龙虾的热情,并没有因为天气的影响而减弱,潜江生态龙虾城停车场已经爆满,食客们只好将车辆停靠在路边,冒雨?#21483;?#33267;虾店嘬虾。记者目测,车队已经绵延至3公里以外。

据一位市民介绍,五一小长假,潜江城区主要街道比平日里拥堵得多,主要是一些外地食客驾车赶来嘬虾,车流量一下子就增多了!他感慨不已:似乎从来没有一种食材,如此上升成为一种生活方式,改变着一代?#35828;?#39278;食偏好。

在味道工厂(楚虾王)店内,楼?#19979;?#19979;两层可以同时容纳50余桌食客同时就餐,已经座无虚席,店外,摆放的40余桌也坐满了食客。“最忙的还是烧虾厨师,从早上9点至凌晨2点,40余名厨师一刻也不敢耽误,要将最好的美味奉献给食客!”味道工厂(楚虾王)行政主厨赵晨介绍。

味道工厂(楚虾王)老板章登华号称潜江蒜蓉虾第一人,深受食客喜爱。章登华称,五一三天小长假,他们在潜江城区的3个虾店,3天卖出了300万元的营业额。目?#26696;?#24215;在全国已经有70余家?#29992;?#24215;,仅5月1日一天,在武汉、孝感和钟祥,就有3家?#29992;?#24215;同时开业。

据潜江市烹饪酒店行业协会餐饮协会会长张国安介绍,3天五一小长假,有十万余外地食客?#32454;?#28508;江嘬虾,包括本地食客消费,全市2000多家餐饮店出售小龙虾100万斤以上,营业额达到一亿元。

一位食客称,全国小龙虾盛行,是经潜江发端,武汉?#24433;簦?#20511;九省通衢的便利传遍全国,但是吃遍了全国各地的小龙虾美食,最让人念念不忘的还是来到潜江,品味潜江大厨?#36164;?#28921;饪的小龙虾美食,色泽鲜艳,汤汁香浓,麻、辣、?#30465;?#39321;,恰到好处。

潜江油焖大虾以潜江湖塘清水养殖的小龙虾为原料,辅以陈皮、香叶、桂皮18种中药材和调料,用独门秘方和加工手?#24352;?#21046;而成,闻起来香,吃起来又尽显虾的鲜美和嫩滑爽口,鲜辣开胃,让人回味无穷。

据介绍,从一只活蹦乱跳的小龙虾到餐桌?#31995;?#19968;道美食,选料、剪虾、清洗、烹饪等四个主要步骤都有讲究,其?#20449;?#39274;最为关键,时间要精确到分秒,所放佐料要精确到以克为单位。

在“中国名菜”的金?#32456;?#29260;推动下,潜江油焖大虾不断推陈出新,现已研发出针对不同消费群体的卤虾、蒸虾、泡虾等八大系列共108道风味小龙虾产品。今年我市各个虾店新推出的孜然烤虾、香辣鲜虾等新风味,点燃了已经到来的夏天。

为满足广大食客需求,将潜江虾店开遍全国,潜江龙虾“万师千店”计划应运而生。潜江龙虾品牌策划人张亚平介绍说,潜江目前开办了全球第一家小龙虾产业链职?#21040;?#32946;基地,计划“十三五”期间,培养10万名从事养殖烹饪餐饮业的“潜江龙虾工”,其中1万名烹虾师,在湖北每个县及全国每个中等城市开1000家潜江龙虾正宗的直营店或?#29992;?#24215;,现已开了200多家,就目前形势来看,这一目标可能提前完成。

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